Eine Zeit- und Geschmacksreise durch die Region Vejle

Von: Emil Thesbjerg

09:00 Uhr: Frühstück in Vejle - Brötchen und Nachhaltigkeit

Diese Zeit- und Geschmacksreise durch die Region Vejle beginnt natürlich mit einem Frühstück. Im Vanilla, mitten im Vejle Midtpunkt, kannst du ein leckeres Sauerteigbrötchen mit Käse genießen, das mit Bio-Mehl von dänischen Produzenten gebacken wird, oder du nimmst das Brötchen mit auf deine Zeitreise. Wenn du etwas mehr Appetit hast, wird ein Brunch im Conrads empfohlen, einem Café in historischem Ambiente, das Wert auf nachhaltige, saisonale Zutaten legt und bestrebt ist, Lebensmittelverschwendung zu minimieren – Conrads ist sogar ReFood-zertifiziert. Hier wird dir ein Brunchbrett mit allem serviert, was das Herz begehrt, sowohl traditionell als auch vegetarisch. Nachdem das Frühstück genossen wurde, geht die Zeitreise weiter.

10:00 Uhr: Ausflug zu den Grejs Klippen - Eiszeit und Felsformationen

Die Reise führt nun von der Stadt Vejle ins Grejsdal, eines der tiefsten und schönsten Täler des Landes, mit bewaldeten Hängen, die 50-70 Meter hoch sind, und dem Grejs Å, der sich durch die Landschaft schlängelt. Das Tal wurde durch Erosion während der letzten Eiszeit geformt, und hier kannst du eine besondere eiszeitliche Landschaft erleben. Bei Grejs Bakke in der Nähe der Stadt Grejs findest du ein einzigartiges Naturphänomen: ein echtes Felsvorsprung. Es wird gesagt, dass die Grejs Klippen die einzigen ihrer Art in Dänemark sind, abgesehen von den Felsen auf Bornholm. Diese charakteristischen Felsen bestehen aus Quellkalk, auch Kalktuff genannt, und im Mittelalter wurden sie als Baumaterial für einige der ersten Steinkirchen Dänemarks verwendet, darunter die nahegelegenen Kirchen in Jelling, Hover und Hornstrup. Es wird angenommen, dass die Felsformationen früher deutlich größer waren.

Wenn du das majestätische Naturerlebnis des Grejsdals in vollen Zügen genießen möchtest, kannst du deine Wanderschuhe schnüren und die 16 km lange Wanderung durch die schöne eiszeitliche Landschaft entlang des Grejsdalstien von Vejle nach Jelling oder umgekehrt machen. Für die Wanderung solltest du etwa 3-5 Stunden einplanen, je nach Tempo, und es wird empfohlen, Wasser und Mittagessen mitzunehmen – beachte jedoch, dass du dadurch möglicherweise nicht alle weiteren Stopps dieser Tour erreichst.

11:00 Uhr: Kongernes Jelling – Der Hauch der Wikingerzeit

Von Grejsdalen geht die Reise weiter nach Jelling – einem Ort von zentraler Bedeutung in der dänischen Geschichte. Hier kannst du das einzigartige Monumentgebiet erleben, in dem die ersten dänischen Könige ihre Macht konsolidierten und das Christentum eingeführt wurde. Das gesamte Gebiet, mit den zwei Jellingsteinen im Zentrum, steht auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes. Mach einen Spaziergang auf die beiden Grabhügel und folge den Spuren der berühmten Wikingerkönige Gorm der Alte, Harald Blauzahn und ihrer Königin Thyra. Beende deinen Besuch mit einem Abstecher ins Kongernes Jelling – ein interaktives Museum für die ganze Familie mit freiem Eintritt, das die fesselnde Geschichte der Wikinger und der Jelling-Monumente erzählt.

13:30 Uhr: Mittagessen im Jelling Kro – Dänische Mittagsklassiker

Das Wikingertour durch das historische Jelling geht weiter mit einem Mittagessen im gemütlichen Jelling Kro. Vom charmanten Innenhof aus kannst du den Hauch der Geschichte spüren, mit Blick auf die Grabhügel, die Kirche und die Palisaden im Hintergrund, während du ein gut zubereitetes dänisches Mittagessen genießt. Hier kannst du Klassiker wie Eierkuchen mit Speck, Stjerneskud (ein traditionelles dänisches Fischgericht) oder die köstliche Kroplatte mit einer Symphonie aus Garnelen, Hering, Schollenfilet, Käse, Kuchen und Roggenbrot genießen. Prost und guten Appetit!

15:30 Uhr: Bindeballe Købmandsgård – Nostalgie und Handelshistorie

Nach dem Mittagessen geht es weiter in den Süden nach Bindeballe. Hier befindet sich der historische Bindeballe Købmandsgård, wo du einen Kaufmannsladen wie in alten Zeiten erleben kannst, der eine Vielzahl spannender Waren und Spezialitäten verkauft. Der Kaufmannsladen wurde 1897 gegründet, und heute wurde das gesamte Geschäft in seiner ursprünglichen Form wiederhergestellt, sowohl in Aussehen, Einrichtung als auch im Betrieb, mit originalen Theken, Emailschildern, Waren und Preistafeln. Im Kaufmannsgård befindet sich auch das größte Kaufmannsmuseum Dänemarks mit einer Ausstellung von mehr als 5000 verschiedenen Artikeln – die ältesten sind über 100 Jahre alt. Der Besuch wird mit Kaffee und Kuchen im gemütlichen Café abgerundet.

17:30 Uhr: Spaziergang durch das historische Vejle – Königsmythen und Schädel

Gut gestärkt mit Kaffee führt die Reise zurück nach Vejle. Jetzt ist es Zeit für einen historischen Spaziergang durch die alte Kaufmannsstadt, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Der Spaziergang beginnt an der alten Sønderbro-Brücke über den Vejle Å. Seit dem Mittelalter gab es verschiedene Brücken über den Fluss, und die heutige wurde 1804 erbaut. Der Weg führt weiter nach Norden entlang der Søndergade, der zentralen Einkaufsstraße von Vejle. Auf der linken Seite siehst du Den Smidtske Gård, ein schönes gelbes Fachwerkhaus aus dem Jahr 1799. Der Hof gehört zu den ältesten Gebäuden der Stadt und ist der letzte erhaltene Kaufmannshof von Vejle. Im stimmungsvollen Innenhof befinden sich heute ein Café und eine Weinbar.

Der Spaziergang führt weiter entlang der Søndergade zum Rådhustorvet. Wenn du nach rechts in die Ecke der Kirkegade blickst, siehst du den Residensgaarden. Hier stand einst das Haus des damaligen Bürgermeisters von Vejle, Niels Jonsen, und es gibt eine besondere Geschichte dazu. Im Januar 1523 machte der berüchtigte dänische König Christian II., der hinter dem Stockholmer Blutbad stand, hier halt. Der Legende nach erhielt er hier die Kündigung des Treueeids des jütländischen Adels in Form eines Handschuhs. Obwohl der König tatsächlich abgesetzt wurde und sein Onkel – der spätere Friedrich I. – die Nachfolge antrat, wurde der „Handschuhmythos“ später widerlegt, da Christian II. die Kündigung auf dem Weg nach Kopenhagen erhielt. Auf der linken Seite steht das Vejle Rathaus, das 1878-79 im neugotischen Stil erbaut wurde. Das markante Gebäude ist das vierte Rathaus von Vejle und steht an der Stelle, wo im Mittelalter ein Kloster der Dominikaner stand. Das Kloster wurde 1529 aufgelöst, aber die Glocke im jetzigen Rathaus ist dieselbe, die im alten Kloster zur Messe läutete.

Vom Rådhustorvet führt der Weg die Kirkegade hinunter zur Sankt Nicolai Kirche, dem ältesten Gebäude von Vejle aus dem Mittelalter. Die Kirche wurde Mitte des 13. Jahrhunderts erbaut, und wenn du auf die Nordmauer blickst, wirst du 23 Löcher bemerken, die eine unheimliche Geschichte bergen. Jedes Loch enthält einen Schädel, und man weiß nicht mit Sicherheit, von wem sie stammen. Eine Legende besagt, dass die Schädel von Räubern oder polnischen Soldaten aus dem Dreißigjährigen Krieg stammen, die hingerichtet und ihre Schädel zur Abschreckung in die Mauer eingemauert wurden.

Hier endet der historische Spaziergang – wenn du tiefer in die Geschichte der Region eintauchen möchtest, kannst du das Kulturmuseum in den Spinderihallerne kostenlos besuchen, das mehrere spannende und wechselnde Ausstellungen bietet.

18:30 Uhr: Abendessen in Vejle – Von Street Food bis Michelin

In Vejle gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ein ausgezeichnetes Abendessen zu genießen, egal ob du etwas Leichtes und Ungezwungenes suchst oder ein umfassendes Michelin-Erlebnis. In der Paladspassage findest du Social Dining, wo du im besten Street-Food-Stil verschiedene Küchen unter einem Dach genießen kannst. Ob italienisch, indisch, thailändisch, amerikanisch oder mexikanisch – es ist für jeden Geschmack etwas dabei, in einer entspannten, gemütlichen Atmosphäre. Wenn du ein ehrliches und schmackhaftes Essen möchtest, das gleichzeitig das Budget nicht sprengt, ist Madindustrien eine gute Wahl. Hier kannst du zwischen einem Zwei-, Drei- oder Vier-Gänge-Menü wählen, basierend auf saisonalen Zutaten und begleitet von köstlichen Weinen, Bieren oder Cocktails. Du kannst auch das Restaurant Nögen besuchen, das nachhaltige und leckere Gerichte aus überschüssigen Lebensmitteln zubereitet. Für das ultimative Michelin-Erlebnis kannst du erstklassige Gastronomie im Restaurant Lyst genießen, das wunderschön im ikonischen Gebäude Fjordenhus von Olafur Eliasson an der Hafenfront von Vejle liegt.

22:30 Uhr: Gute Nacht und schlaf gut

Nach einem Tag voller leckerem Essen und unvergesslichen Erlebnissen ist es Zeit für eine erholsame Nachtruhe. Im BB Vejle Park Hotel kannst du eine budgetfreundliche Übernachtung im Herzen von Vejle genießen. Das Hotel ist selbstbedient, ein Doppelzimmer kostet 540 Kronen, und Frühstück kann für nur 50 Kronen hinzugebucht werden. In der Stadt findest du außerdem gute Übernachtungsmöglichkeiten bei Hotelketten wie Best Western, Cabinn und Zleep. Wenn du eine ganz besondere Hotelerfahrung suchst, ist Vejle auch eine hervorragende Kurstadt. Du kannst eine erstklassige Spa-Erfahrung in wunderschöner Umgebung im Comwell Kellers Park, Hotel Vejle Fjord oder Munkebjerg Hotel genießen. Mit dem Kopf auf dem Kissen endet diese Geschmacks- und Zeitreise durch die Region Vejle, die alles von eiszeitlichen Landschaften über mächtige Monumente bis hin zu einzigartigen kulinarischen Erlebnissen geboten hat.